野生大黄鱼这么好的食材，用不着太复杂的做法，在背部划几道花刀，从葱、姜、盐、料酒腌制片刻入味；笋、泡椒、生姜、香葱切丝加肉末爆炒，调味出锅倒在鱼身上，然后用大火蒸，最后在鱼身上放葱丝，把油烧热淋在葱丝上，激出葱油的香味就好了。
只是这条鱼太大，林家一时找不到能装得下的盘子，所以就直接上盆了，到餐桌前坐下闭上眼睛吸一口香气，林楼都有点飘飘欲仙了。
林绳斌打开一个白色酒瓶，给老张满满倒上一杯，“这还是我十年前去贵州出差的事情，当地单位送的，我一直没舍得喝，今天把它开了，咱们好好喝一顿，来先走一个！”
这是三大革命吧？林楼看到了背标上的字样，这款茅台在后世的拍卖会上卖出过百万一箱的天价，这顿饭可是够奢侈的。
林绳斌和老张碰了一杯后，才正式开吃，林楼夹了一筷子鱼肉送到嘴里，一种从未体验过的鲜美不断刺激着他的味蕾，这种纯天然食材原本就有的鲜美可不是味精、鸡精等调料做出来的鲜美可比的。
八十年代虽然物质匮乏，可很多享受却是后世没有的啊，就比如这十斤重的野生大黄鱼，后世拿着钱都没地儿吃去。
“姜老师这手艺真是没得说，我们家那口子做大黄鱼，纯属糟蹋材料，我这回可是有口福了！来，我敬你一杯！”老张竖起大拇指。
“要说这回的事儿，还真得谢谢你，要不是你帮忙，还不知道这本书啥时候才能出版！来，咱们再走一个！”林绳斌又拿起了酒杯，“这下小桥出国的钱也差不多了，我这心里啊，一块大石头总算是落地了。”
“出国好啊，我们家那小子要是能有你们家这两个一半儿出息就好了！要是他能出国，我砸锅卖铁也得供他去！”感慨了几句，老张又给他们透了个地，“我们社长说了，不光要在本省卖，还要把这部书卖到外省去，搞不好再过一阵儿还能有第三笔印数稿酬。”
要是这样就好了，那就用不着问其他人借钱了，就算迟点也没关系，反正就算林桥去了美国，还可以继续给他汇钱么！
“实在是太麻烦你了，这两天我准备准备，等周末的时候请社长还有你们单位其他领导吃个饭，可不能推辞啊！”林绳武又拿起了酒杯。
“你让我缓缓缓缓，茅台好喝，可喝得这么急也顶不住啊！吃饭这事儿就算了，说起来该我们社请你们家吃饭才对，要不是你们，我们今年的奖金都是问题！”老张在出版社这种冷清的单位上班，经历的酒局那有林绳斌这么多，几下就有点顶不住了。
这顿饭吃的可谓是宾主尽欢，十斤重的大黄鱼吃得干干净净，茅台也喝完了，到了晚上九点，老张才醉醺醺地离去，林楼、林桥兄弟俩帮着家里收拾，姜云英则把刚才取出来的鱼鳔切开准备晒干。
大黄鱼的鱼鳔晒干后制成的干制品就是鱼胶，也叫鱼肚、花胶，是海八珍之一，味道极其鲜美，比大黄鱼更加美味，野生大黄鱼的鱼鳔很厚，非常适合做花胶，而养殖的却很薄，这也是分表大黄鱼是不是野生的一个小窍门。
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