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第44章 最好的厨师

跪在一品楼门前的那个伙计,名叫宋小云,十六岁。

他来到一品楼学厨已有三年时间,不过这三年的时间,他却只学会了一道菜。

但就是这一道菜,却害了他。

这道菜的名字叫作芦笋烧虾球。

春夏相交的时候正是芦笋生长最旺盛的时候,所以客人们都爱来店里点这道菜。

新鲜的竹笋配上嫩滑的虾球总能让食客们口舌生津,饭也会多吃上几碗。

那天掌勺的赵师傅和往常一样准备烹制他的拿手菜品芦笋烧虾球,但是菜刚下锅,腹中却传来一阵绞痛。

肚子坏了,赵师傅忍不住皱起眉头,小腹内一阵翻江倒海,几乎要崩出最后一道防线。

他实在憋不住了,便将锅离火,口中高呼:“宋小云看着灶台!”说罢便匆匆奔茅房去了。

赵师傅也不知道昨天是吃的什么东西把肚子吃坏了,去了半天都没回来。

前面的客人不停催菜,跑堂的王二心急如焚,过来质问宋小云,“你师父去哪了?”

“去茅房了!”

“这个时候去茅房?”王二急的一脑门子汗,“前面那几位爷来头不小,要是等着急了,我可吃不了兜着走!”

“师父应该就快回来了。”

“这都等多久了。”王二指着锅里的菜,“我看这芦笋虾球不是已经熟了吗,该能出菜了吧。”

“还没有调味,成不了菜。”

“那你就调味啊,还愣着做什么?”

“师父有规矩,没他吩咐,我不能上灶台。”

“哎呦,我的天哪!”王二急不可耐道:“这都火烧眉毛了,要是再不上菜,我这差事兴许就保不住了,就算你帮哥哥我一回,求你了还不成嘛!”

宋小云跟在赵师傅身边三年,这道菜他看师父做了三年,要说会他自然也是会的,可就是从来没上手做过。

一来他心里有些手痒,二来架不住王二的再三催促。

“我就帮你这一回,要是师父骂起我来,你得替我说情。”

“没问题,包在我身上。”王二拍着胸脯保证道。

“好。”

宋小云上了灶台,他第一次做菜虽然有些紧张,但是思路还是清晰的。

如果直接把锅回炉,锅烧热了,那芦笋和虾球也就老了。

所以他没有按照正常的方法,而是另架了一口炒锅,大火烧热。锅身烧得滚烫之后,将之前的半成品重新倒入新锅。

因为刚刚离火以后,锅中的余温已经把芦笋和虾球煨熟了,所以这第二次只需要过一遍热锅就可以了。

他快速翻炒两下,按量添入食盐、酱油等调味品,最后淋上明油起锅出菜。

“上菜吧。”宋小云信心满满地走下灶台

“你这手艺可以啊!”王二端着这盘刚出锅的芦笋虾球,他虽然没吃过这道菜,可他见得多,宋小云做的这道芦笋虾球无论是色泽和香味都不输赵师傅的手艺,“看来你师父真的把好东西都教给你了呢!”

宋小云却没再多说。

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