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第15章牛肉酱

魏建成在第一次过河之后,便砍了一些长竹竿,然后绑在了一起,搭在河岸了,做成了一个简单的桥。

张欣媛虽然会游泳,但是有桥,还是会更加的方便一些。

魏建成说是的盐矿就是在一处悬崖边上,这处悬崖不算高,不过张欣媛却看见这里有不少动物的脚印。

而且悬崖边上的岩石上,也有一些被添过的痕迹,看来这些动物,都是来这里吸收盐分的。

魏建成用锄头敲了两块岩石下来,随后便带着张欣媛在山上摘香料。

花椒,辣椒,桂皮,八角等香料都摘了几麻袋回去,看着多其实并不重。

盐石取回来了之后,要用沙石,棉布,活性炭过滤之后才能煮成盐。

沙石比较好找,而活性炭则比较麻烦,想要做活性炭,首先要用木柴烧制成普通的木炭,然后加碱煮。

说起碱,张欣媛这里还真有,上次她买这些纯碱,是准备用来处理皮毛的。

然而皮没处理几张,那些碱倒是先被她拿来处理活性炭了。

木炭用纯碱水煮过之后,还有用清水泡,等泡过两天后晒干就行了。

只有活性炭,才具备吸附效果,然后加上沙石过滤后,这种盐才能食用。

“媳妇,处理盐好麻烦,日后我看我们还是直接在供销社买吧,反正盐也不用什么票,直接买就行。”

张欣媛当即便赞同的点点头,煮盐确实是很麻烦,日后她可不想煮了。

就在张欣媛煮盐的这几日功夫,魏建成赶着两头小牛崽子,早就已经把那两亩田给开出来了,魏建成甚至都已经把稻种泡好,种上去了。

还好那两头牛还没死,否者等到张欣媛的盐熬制出来,怕是连肉都臭了。

魏建成把水稻种上后,也就没事做了,平常也就赶着两头六崽子漫山遍野的找药材,只要找到那种成片的,价值高的药材,他便拿笔记下来。

准备等到下一次来的时候,在挖,如何洞穴里已经堆放好几千斤药材了,在加上各种皮毛,山货,洞穴都快堆放不下了,魏建成准备等卖几批药材之后,在继续挖药材。

“牛肉干,咱们就做三种口味的,香辣的,麻辣的,还有五香的。”

“牛肉酱,就做成麻辣香菇牛肉酱,香辣香菇肉酱这两种。”

牛肉干,张欣媛做的是那种,能长时间储存的手撕牛肉,做手撕牛肉干首先要把牛肉切成,拇指大小长条。

然后用清水洗干净血水,在用准备好的香料腌制,最后挂起来风干。

山洞里的温和还是很合适的,在加上山谷里的风大,做手撕牛肉很合适。

牛肉酱就更简单了,把辣椒花椒腌制成酱,然后在把牛肉却成肉丁,用油把牛肉丁炸一下,等到熟了之后,在倒入辣椒酱和牛肉一起用油炸。

然后起锅,装在坛子里便行了。

牛肉干没有一个月的时间风干,是不能吃的,不过张欣媛做的牛肉酱却是特别的香,又辣又麻又香。

魏建成特别喜欢吃张欣媛做的牛肉酱,虽然没错都被辣的嘴唇通红,但是他还是忍不住挖一勺子吃。

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