这次跟着来镇上的是李慧敏,李慧琴在家里。
李慧雯三人回来时,他们已经把野味都卖了,是一个大户人家的管家全部买走的。那个大户人家的姥爷,特别的喜欢吃野味,刚好家里面没有了。
经常卖野味给他们家的猎人,受了伤,无法送猎物过来。没办法,管家只好出去碰碰运气,看看有没有人卖野味。没想到运气还不错,一次性把所有野外都买走了。
回去之前,李慧敏说想去买些络子回家打,等下次赶集的时候可以拿出来卖。
李慧雯听说李慧敏要买络子,才想起来,她还有密封的坛子忘了买。
买齐东西,他们也准备回家了,村子里赶集就是这样,天还没亮吃了早餐就准备去赶集。然后,中午赶回来吃午饭,到了晚上天一黑就准备睡觉。
一般农户家都只吃两顿饭,早饭和午饭,晚上几乎都不会吃。早饭上午十点多吃,午饭下午三点多才吃,所以一般晚上他们都不会再吃。
李慧雯穿越回来后,就把刘美菊几人只吃两顿的坏习惯给改过来了。
下午,李慧雯就准备开始做醋引了,首先把大米和糯米蒸熟,由于只需要醋引,李慧雯只弄了两碗米饭的量。
大米和糯米蒸熟后,放在一边等它冷却,其次取两碗冷清水加三勺白糖和冷却好的米饭,搅拌均匀后。就可以把它放进陶瓷坛里密封,放在阴凉处。
半年之后就有醋引了,到那个时候,她就可以酿白醋了。
醋引做好后,接下来就是开始准备做酱油了,做酱油是一份细腻的活。
先把黄豆中,一些不好的全挑出来,之后清洗干净。
把黄豆用水煮熟后,放到坛子里加上清水,只需要盖过黄豆20厘米即可,在这期间需要等到4-8个小时左右。
等豆粒膨胀到没有皱纹,用手指就能把豆瓣掐断,就可以捞出来了。
因为做到这一步的时候,已经是晚上了,刘美菊让李慧雯去休息,接下来需要怎么做告诉她,她来完成就好。
李慧雯和刘美菊说,等到可以捞出来需要用水清洗几遍,在放着晾干就好了。等第二天早上她起来,就可以在做下一个步骤了。
等李慧雯去睡了,刘美菊就坐在火堆旁守着浸泡的黄豆,看着熟睡的孩子们,她渐渐对于以后的生活有了希望。
刚开始被李祖荣一纸休书和孩子们一起赶出来的时候,她觉得天都要塌了。虽说有村长的接济,可也不能一直让他一直接济他们,她一个妇道人家也养不活那么多孩子。
那个时候很是绝望,可看着李慧雯的脸,她还是得努力的活着,就算是去给人家洗衣服也要把这几个孩子拉扯大。
却不曾想,神仙显灵,带着她的雯姐儿去学东西。她也相信他们的日子也会越过越好,到时候让李祖荣他们后悔去。
刘美菊把黄豆弄好已经差不多快天亮了,她得赶紧睡一会,一会还要起来给孩子们做早饭。
李慧敏在刘美菊睡下没多久就醒了,她知道自己阿奶一个晚上都没有睡觉,穿上衣服就去准备早饭。
没过多久,李荣清几人陆陆续续都轻手轻脚的起身,不敢把刘美菊吵醒,让她多睡会。
李慧雯起床吃过早饭就把晾干的黄豆拿去蒸2个小时,2小时候把柴火熄了,等它冷却。
之后再几个步骤,把它放入缸内,再和盐水一起搅拌。七天之内,每天搅拌3-5次,七天之后每天搅拌1-2次,等15天后,倒入第二份盐水,每隔5天左右搅拌一次。
因为没有酵母这些,就只能让它自己发酵,等它发出香味并出油后,就完成了。
这期间最少要等3个多月才能好,之后有了酱油炒菜也会变得更好吃些。
https://jiwufengbao.com/book/20017/4893228_2.html