一扫弹幕,很快祁昕就捕捉到了“甜甜”这个关键词,让凌一查就明白了这些观众是因为一位美妆博主的推荐而来的。
“很感谢你们来捧场,也感谢甜甜博主。”
“那现在我们要开始做酱大骨了,刚刚已经说过酱大骨是哼哼兽大腿骨做的,做之前先将大腿骨在冷水中浸泡2小时左右,主播手里这个是早上已经浸泡过的。”
祁昕将浸泡好的大骨放入锅中,加水没过大骨,放入桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜,蒜瓣等材料。
“这些香料的种类不用太过拘泥于我刚刚使用的,放入花椒、辣椒、茴香等香料也是可以的。加入香料可以去腥调味,接下来我我们要用到的是高压锅,高压锅煮个二十分钟就可以了。”给高压锅定好时间,祁昕又拿出了米,准备洗米蒸上米饭。
「这个米饭我也蒸过,黑糊黑糊的,都不能吃,孩子心里苦。」
「哈哈哈,有比我还惨,我的虽然黏黏糊糊的,但至少还能吃。」
祁昕看了眼弹幕说道:“煮米饭,水和米的比例要调好,水米比为1.2:1,大概蒸上20分钟,这样煮出来的米饭香软适中。”
“嘀嘀”定时器发出声音提醒,锅中的大骨炖好了。掀开盖,骨汤冒着热气,肉香扑鼻而来,祁昕将锅中的大骨捞起放到一边的碗中,再将锅中的汤进行过滤,只留下汤。
另起一锅,倒入油,放入葱姜蒜爆锅后,再倒入黄豆酱,“黄豆酱的多少可以根据你们自己的口味来,倒入黄豆酱后小火炒制,等炒出香味将过滤好的骨汤倒一部分进锅中。”
祁昕往锅中倒入骨汤后,又把大骨放了进去,根据汤中大骨的高度适当再倒入一些骨汤,后又加入老抽、生抽还有冰糖,最后加上适量的食盐。
祁昕手拿着小勺,细细叮嘱,“生抽调味,老抽上色,观众朋友要做的话不要弄错了哦。”
边上的米饭也蒸好了,祁昕摁下了按钮,关了火,“米饭蒸好,可以再焖上10分钟左右,左右会更好吃哦。”
沸腾的骨汤,咕嘟咕嘟冒着泡,酱香味带着肉味溢了出来,在空气中四处弥漫。
「口水哗啦哗啦……」
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