李峰跟着老板娘身后,钻进了后厨。有很多好事者喜欢看热闹也跟着进去了,丰腴老板娘一心想让李峰丢脸认输,自然希望有见证者。
看了看厨房里的中草药原料,李峰也没想到这小小乡村饭店,竟然种类还挺齐全。
李峰一眼就选中了千斤拔这个主料,这千斤拔是医学用名,别名金鸡落地、土黄鸡,以根入药。具有祛风除湿,活血解毒的功效。主治风湿痹痛,腰肌劳损,四肢痿软,跌打损伤,咽喉肿痛。
“小哥,这千斤拔虽然是好东西,但是味道很苦啊!选这个是不是要烤炉下?”老板娘提醒道。
“是啊!上次我腰痛我老婆给我炖千斤拔,真的是苦的难以入口!”
“小子,不会做药膳就认输就好了,也不是什么丢人的事,反正人家是专业做饭店的。”
围观的人也起哄道。
李峰轻笑一声,没有解释。又简单调了一两样辅料,在冰箱里挑选了一根猪脊骨,脊骨和千斤拔是最佳搭档,脊骨的髓质能够激发千斤拔的药性,千斤拔的药效可以完美融合脊骨汤的鲜香。
李峰手持菜刀,三下五除二,利落的把脊骨砍断,千斤拔斜切成片,加入2粒红枣少许枸杞。
“老板娘,看来这小哥有点手上功夫,就这一首砍骨整药的手法,每个三五年功夫肯定出不来!”
“嘿嘿,我就说这小子怎么有本事跟老板娘比做菜,原来是胸有成竹啊!”
“这做药膳不能光看刀工手法的,关键还是要看火候把握能力!着什么急啊!”
文武火交替,40分钟,一锅药香四溢的千斤拔脊骨汤就做好了。
李峰把汤端上餐桌,香气瞬间弥漫整个饭店,顿时所有人都围观了过来。
“老板娘,这锅千斤拔脊骨汤,可是全部都是你店里的材料做好的,全程你都在边上看着,我也没法放什么别的材料。尝尝吧!”
“哼,别一副了不起的样子。药膳讲究色香味药俱全,你不过才占了一个香字!”
老板娘揭开砂
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锅盖子,如果说刚刚的药香是涓涓细流,那么开盖子的瞬间就是汹涌洪流,香气直往鼻尖人心里钻,让人忍不出想要尝一尝!
“嗯?怎么砂锅里只有骨头没有千斤拔?连红枣和枸杞都没有了?”
“是啊!明明看到他放进去的!”
“小哥,你是不是用了什么鬼手段?想要投机取巧?”
“哈哈哈!药膳药膳,最高境界就是以药入膳而药不见!你们这些俗客岂能懂?我文武火交替,千斤拔等药物早已熬煮稀烂,甚至完全融入汤中!”
“哇,真的。你看锅底隐隐约约有红白交错的浓汁,可能是药物融入汤中后形成的药渣!”
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