这是一张炒菜用的浅口铁锅的图纸,要求厚度均匀,表面光滑,弧度匀称。
彭铁匠看了半天,觉得难度很大,想开口承认打造不了,又有些不甘心。他仔细地揣摩了许久,终于摇了摇头。
他遗憾地说道:“薄厚均匀、表面光滑,这个俺没问题。可是这弧度匀称,俺打不了。”
李义对邢越说道:“这个不难,以你的功力,只要知道锻造工艺,完全可以打出来。”说着,他取出了一张纸来,放在了几案上面。
纸上写着“手工铁锅锻造工艺”。
我国手工铁锅锻造工艺起源于明朝,已经有数百年的历史,并且获批了世界非物质文化遗产。
工艺包括裁剪锅胚、煅烧锅把、锻打锅把、锅把成型、锻烧锅胚、煅烧锅身、锻去铁锈、锅胚成型、一次冷锻,二次冷锻、三次冷锻和镜面成型。
经过工匠们数千次、上万次的锤击敲打,锻造出来的铁锅光滑如镜,不生锈,不放油都不粘锅,导热均匀,做出来的菜味道更佳,是高档饭店的首选之物。
李义也只是知道这锻造的工序,但是,其中的淬火技术等细节,他并不清楚。不过,邢铁匠既然能够打造工艺要求很高的横刀,自然有着很高的工艺水平,打造出铁锅来,应该不成问题。
彭铁匠识字不多,对上面的字有些认得,有些不认得。不过,他已经看出了上面写的就是浅口铁锅的锻造工艺,眼神儿顿时灼热了起来。
李义用手指指着纸上的字迹,说道:“这就是锻造工艺,顺序是裁剪锅胚、煅烧锅把、锻打锅把……”
“等一下。”邢铁匠打断了李义的话。
李义疑惑地望着他。
“李侯爷,您为什么要传授俺这个,想让俺做什么?”彭铁匠警觉地问道:
“嗯?哦。”李义略一寻思,明白了他的意思。
技术保密,从古到今都是常态,尤其在古代更是如此。
技艺基本上是传子不传女,没有儿子就传给上门女婿,或者挑选本家的子弟,迫不得已才会传给外姓弟子,条件也会十分严苛。
在传授弟子的时候,师傅往往还会留一手,这就是很多的古代技艺到如今已经失传的主要原因。
李义随随便便的,就将这样高深的锻铁工艺传给外人,彭铁匠自然会怀疑他别有所图。
李义微笑道:“你不要误会。我也只是知道这些工艺的顺序,各种淬火的工艺、锻造的技巧,我却不清楚,这些还需要您自己慢慢地摸索。
这些东西对我没有用处,只有您这样的行家才能发挥出它的作用来。”
“可是,可是……”彭铁匠还有些犹豫。
李义笑道:“你要是心里过意不去,那我就加个条件。你打造出的铁锅,五年之内,只能卖给我,不卖给其他人行吗?”
“那行。”彭铁匠激动地说道。
唐朝人注重契约精神,李义就与彭铁匠签订了铁锅采购包销协议。
彭铁匠走后,尉迟宝琪不解地问道:“李义,你打这些铁锅干什么用?”
李义笑道:“当然是靠它来发财了。”
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