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第一百章 食堂一哥之争

一大妈建议把院里一大爷这个名头让给何雨柱,这些天,一大爷正在纠结呢。因为何雨柱压根就不是一个热心的人啊。

何雨柱此时还不知道一大爷想那么多呢。

他看了一会,见没有热闹可看,就回去了。

第二天早上。何雨柱起来先把签到签了,洗漱完之后,随便吃了一点,就去上班了。

到了轧钢厂食堂,何雨柱发现,很多人都早早的到了。

原来大家都很期待何雨柱和南易的比试。

特别是南易,早早的就把厨师衣服和帽子穿戴好了,好像就等何雨柱了一样。而且,在他的身旁还站着一个老者,看样子应该是南易的师傅。

何雨柱一看这架势,那还说什么。直接招呼马华,拿一套干净点的衣服过来。

等何雨柱换好了衣服之后,对南易说:“开始吧!”

“好,何主任,那我就不客气了。”

“不用客气,请吧。”

接着,就看到南易从桌子下面小心意识的端上来一个瓷罐,这正是南易的杀手锏,他攒了许久,好不容易才收集到的宝贵食材。里面有火腿,干贝,蘑菇,老母鸡……,差点要了南易的老命才凑齐的。

当然,以前他也不知道要和何雨柱比试,他是为了泡妞,为丁秋楠专门做的。

只需要在饭盒里加上一点,美味就翻了无数倍。

只不过人家丁秋楠不领情,这不正好要和何雨柱比试,直接拿来用了。

有了这一罐老汤,南易心里很有底。

不光他有底,就连他师傅都感觉肯定是赢定了。

他师傅是有名的吃家,有他这话,南易更有自信了。

何雨柱看了一眼瓷罐,笑了笑没有说话,对马华说:“鱼买了吗?”

“买了,在这呢,师傅。”

何雨柱昨天特意交代的,一定要起早一些去菜市场买一条活的草鱼。

早上去菜场的时候,马华还提着桶去的,买了鱼就放进去,就为了不让它死了。

何雨柱从桶里将草鱼捞出来,果然还是活的,大约有两斤多,不大也不小,更合适。

何雨柱先把鱼宰杀洗净,去头不用,剔中骨,取下两大片鱼肉,不用去鱼皮,并将鱼肉上的大刺片掉。

然后再将鱼肉斜刀,将鱼片片大一些,冲去血水,挤干水分,加调料。

再将鱼片裹淀粉,并用擀面杖轻轻敲打鱼片,使鱼片变薄变大,并呈花瓣的形状,要裹多点淀粉,让鱼片定型。

起锅开火,锅中宽油,油温升了一会,何雨柱将掌心靠近油面,感受到掌心微烫之后,将鱼片下入锅里。

鱼片受热会漂浮于油面,何雨柱要时刻盯着,有漂浮上来的就用筷子轻轻向下按一下,让鱼片更加像花瓣,更有立体感。

但何雨柱把最后一片卷起起来下锅的时候,南易的师傅看了一会突然惊呼道:“牡丹鱼片?你竟然会做牡丹鱼片?”

南易微微一愣,他不明白,师傅为什么突然这么激动,甚至有点失态。

“师傅,什么牡丹鱼片啊?那不就是油炸鱼片吗?”

“一定是牡丹鱼片,他最后那一片鱼片是作牡丹花心的,所以要卷起来!”

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