有系统买的围裙,那一身的血,就像水珠一般,从身上滑了下去。然后消失不见。
郭婉拿出一条手绢,湿了擦了擦脸,便可以了。
既然已经杀了,接下来就是取肉了。
做红烧肉,需要上好的五花肉。
郭婉划开猪的腹部,取出带皮五花肉,刮干净上面的毛,其余的,就由苍蓝处理了。上好的五花肉,肥瘦相间,足足六层。
把五花肉简单清洗干净,开始切块备用。
五花肉需要切到三公分左右的方块,郭婉如今的刀工,自然是不用担心的。
切完的五花肉,需要凉水下锅焯水,加入料酒,葱,姜,除去血沫,浮沫。
撇去血沫,用漏勺捞出锅。
不可放入凉水。
净锅,锅中不放油。下入五花肉,煎出多余油脂。
倒出油脂。
另取锅,烧油,放入冰糖,融化,炒出糖色。
放入五花肉,翻炒,加水,放入八角,花椒,桂皮,香叶,倒入生抽,加入盐,鸡精调味盖上盖子炖煮。
大约半个时辰,收好了汤汁,就可以关火,盛出来了。
当然,想要更好看,也可以放入少许的小葱花。
果然红配绿是永不落俗的经典配色。
郭婉没有着急吃,她还准备把另外两道菜都做了呢!
郭婉看了看,菜谱,从中选了一份糕点。
说起来,她做的糕点还是少。
终于翻出一本合适的糕点。
【马蹄糕】
翻开里面,居然是如同月饼一般的集锦。记载了九种马蹄糕的做法。
双色马蹄糕
泮塘马蹄糕
透明马蹄糕
生磨马蹄糕
油炸马蹄糕
鸳鸯马蹄糕
三色马蹄糕
玛瑙马蹄糕
地瓜马蹄糕
郭婉决定试一个简单的。
先用清水加入糖、菊花,煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;
用清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒),马蹄切碎;
菊花水煲滚,把粉浆一边倒入一边搅拌,直至熟透,加入马蹄碎;
把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中,冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕,散发出淡淡的菊花香味。
这只是其中一个小方法。
至于问我马蹄是什么?是真正的马的蹄子吗?
这个,还真不是。
马蹄一般指荸荠,马蹄只是别称。
是一种水果,可以鲜食。
不过,郭婉觉得,这一次系统提供这个,还真就是马蹄啊!没觉得哪里变异了的?
只是,味道,更加清新,脆甜可口。
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