“用大虾，不见水洗，剪去须尾。每斤用盐五钱，腌半日，沥干，入瓶中。虾一层，放椒三十粒，以椒多为妙。或用椒拌虾，装入瓶中，亦妙。装完，每斤用盐三两，好酒化开，浇开瓶内，封好泥头。春秋，五七日即好吃。冬月，十日方好。”
听了王静鸥的描述，李寺不禁感叹道：“这么复杂啊，那一定味道很好。”
也不等王静鸥教他怎么吃，他便拿起一只虾拨了起来。
那虾肉发出酒香来，狄靖闻得再也受不住，也拿起一只虾剥了起来。
“嗯，好吃。”
李寺将那晶莹透亮的虾肉丢进嘴里，一阵咀嚼，果真是鲜香无比。
“小静啊，你们这酒楼我知道怎么不赚钱了……”
“嘿，少爷，你这话我就不爱听了，你怎么知道登丰楼不赚钱了，这可是京城最好的酒楼！”
狄靖为王静鸥鸣不平。
“老狄，你不懂我意思，我没说它不赚钱，我是说啊，它不如我们老李烧烤赚钱。”
“呵呵，李寺你说说，登丰楼怎么不如老李烧烤赚钱？”
王静鸥每次与李寺说话，都听他嘴里冒出不少高论，这次她也想听听李寺的底气从何而来。
要说登丰楼不赚钱，那是不可能的，毕竟这是京城数一数二的酒楼，要说不如老李烧烤，那也是不可能的。
老李烧烤的客单价就几十文钱，撑死了一天进一千个客人，也不过几十贯钱。
登丰楼每日的营收何止百两银子。
“小静，你们登丰楼是不是只有一家？如果你开第二家，你觉得会是什么样的局面？”
李寺直击痛点。
登丰楼不可能开第二家。
“登丰楼开不了第二家。”王静鸥摇了摇头，“一是成本太高，这还不是主要原因，主要是因为开了分号，等于自己砸自己的招牌。”
像登丰楼这般大型酒楼，如果开了另外一家，会让食客无所适从。
到底去哪一家呢？毫无疑问增加了选择的难度。
最关键的是，同时经营两家登丰楼，那菜品的口味，做不到标准化，毕竟菜式这么多，每个厨师的手法和经验也不尽相同。
老李烧烤就不一样了，一瓶烧烤料就决定了口味的统一，即使烧烤的伙计有手法的差异，也不过是生熟之间的差别。
“你看，登丰楼开不了第二家，但是老李烧烤目前已经开了三家，单店的营收虽然比不了登丰楼，三家一起可能也比不了，但是三十家三百家呢？”
李寺笑吟吟的看着手里的酒腌虾，继续剥着皮。
“少爷啊，你是不是有些大言不惭了，据我所知，这世上的食肆，还没有哪一家能开出十家分号的。”
狄靖走南闯北，平生也只爱好一个吃字，吃过的大大小小食肆酒楼不少，即使没进去过，也看过名酒楼的招牌，连锁店的形式几乎是没有见过。
李寺也不看狄靖，他知道外行理解不了自己，不过王静鸥肯定一点就通。
“你说的没错，所以我们王家才要和你合作啊。”
王静鸥举起了酒杯，冲着李寺道，“来，预祝我们合作愉快。”
“来，”李寺也端起了杯子，“小静，我看好你哦。”
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