一家人商量着酒馆要开在临安,年后从老家回来,就去城里物色商铺。
说着,卜凡又道:“还需要招聘一个人品过关,能力不错的店长,店长要在店里负责所有日常事务,责任重大。”
卜爸卜妈都是初中没毕业,更不用说管理管账了,早些年开服装店也是不了了之,以卜爸一根肠子到底的性格,压根就不是做生意的料,所以一个可以信赖并有能力的店长就很重要了。
“店长得给多少工资?”卜妈问道。
“少说也得一千五吧,如果干得不错,二千都不多。”卜凡回道。
“这么多?!”卜妈惊呼一声。
要知道卜爸这么辛苦的职业,一个月也才两千多。
卜凡点点头道:“店长要负责一个投资几十万的店面,如果能力够强一个月多做几万甚至是十来万的营业额并不是不可能,这样一想工资高是不是也就正常呢?”
卜妈听到“多做几万甚至十来万营业额”,目瞪口呆的问道:“真有这么多?”
她清楚的听见儿子说得是“多做”,这太吓人了!
卜凡点点头道:“我随便来算一下,我预计我们这个餐厅的人均消费应该在30左右,日客流量以200为例,一个月的营业额能达到18到20万,毛利率估计有个60%,也就是十多万,再扣掉一个月几万块的房租,还有一两万的水电杂费以及人员工资,月净利润顶死也就五万块。”
这个数据肯定不准确,因为这是他根据前世的胡桃里各方面数据以及币值换算得来的,其它方面不说,现在这里还是02年初,虽然经济相当于前世05年左右,但总体还是存在差异,再加上这个世界的华夏币要比前世贵一倍左右,这方面又会存在误差。
不过,总得来说这个数据应该大差不差,月净利润5万,相当于前世05年时的10万块,还是挺多的,那时候猪肉也才四五块钱一斤。
不过,一个月五万块的净利润预估,还是吓到了卜爸卜妈。
一段时间这里都很沉默,卜凡知道爸妈在消化信息以及平复心情,他也跟着静等。
过了一会儿,卜妈才道:“儿子,叫你大姑来做店长怎样?她做这么多年服装生意,有经验,而且是自家人,也信得过。前几天跟她打电话,还听她抱怨生意越来越不行了,准备转行了。”
卜凡点点头,他也是这样想的,大姑虽因长久做生意变得有些精明,但对自家人还是没话说的,而且她做事认真,至于业务能力这方面,虽然开个小服装店也体现不出来什么,但能十多年如一日凭着服装生意赚到十几万,显然还是有些能力的,再说还有一个多出来前世多年经验的自己,有事没事提点一下,相信她应该能胜任这个工作。
正好她们家的服装店也不准开了,大姑如果能来做店长,姑父再跟过来帮忙,一家人也相互有个照应。
卜凡随即道:“我没意见,要不就这两天把大姑小姑两家叫着聚一下,过年小姑肯定跟小姑父回台州,不聚也没时间了,而且我们既然开的是音乐餐厅,厨师也很重要啊,没人比小姑和小姑父更合适了!”
卜爸卜妈闻言,眼睛顿时一亮。小姑卜云和小姑夫黄红森一个是星级饭店厨师,一个是配菜员,他们结识的地方就在厨房。
https://jiwufengbao.com/book/296/52851.html