张大娘把几个高汤吊上,封上半边炉门,待地小火慢慢的煨着,便出来替了秀晴切肉的活计。
秀晴去厨房捡了四个大肚的瓷缸,调了四缸腌料。分别是五香、香辣、麻辣、甜辣,调好后便将先前切好的牛肉条放置其中。
这头王虎的炉子也搭得差不多了,趁着她们几个说话的功夫,自己就去厨房取了火种和细枝柴火,将湿泥搭的炉子慢慢烤透。
大妞和香芽一人抱着个石臼,一个捣葡萄一个捣荔枝,剥了壳的果肉本就有股清香,随着果肉被碾碎,凝聚的香气瞬时爆散开来,整个院子里都是甜甜的果味。
大妞揪了粒葡萄尝了尝,又伸手到香芽跟前掰下颗荔枝剥了皮一口吞下。
“真甜!”
“记得把核捡出来,别捣碎了。”张大娘记得秀晴的嘱咐,“还有葡萄的籽也得挑出来,不然待会做出来有股苦味。”
“知道了知道了!”大妞说归说,低下头去理葡萄还是很仔细的。
香芽在对面见了,把自己跟前的一簸箕荔枝推到大妞跟前,换了她的葡萄,“你弄这个,这个好弄。”
大妞抬头笑得见牙不见眼,将手里的葡萄塞到香芽嘴里,接过荔枝剥开果肉扔进石臼里慢慢捣了起来。
王虎收回视线,嘴角噙着笑意手里握着柄蒲扇对着炉子轻轻摇动。
秀晴蹲到王虎身边,左右看了看炉子里的情况,见泥里的湿气收得再也闻不出一点来,便起身拍了拍王虎的肩膀。
“炉子搭得不错。”秀晴笑眯眯道。
王虎抬起前臂擦了擦被炉火烘出的一脑门汗,“炉子搭好了,没事我就先走了。”
“急什么。”秀晴示意他去洗手,“一会做出来了你也捎点回去尝尝。”
“这...”王虎直起身子有些怔愣,不知该如何是好。
还是准丈母娘给他解了围,“没事,秀晴给你的拿着就是,顺便留下再搭个手。”
张大娘还得顾着面馆的活计,后院这一大摊子着实事情多。
“诶。”王虎听了再不犹豫,去洗干净了身上的泥水,大妞见状吃吃笑了起来。
秀晴将腌好的肉条搬到炉子旁,又端了一撩竹蓖在一边,教王虎将肉条匀称得码开,再移到炉子里。过多长时间翻个面,一共烤多长时间细细的嘱咐了,这才丢开手。
牛婶子见着四缸颜色不同气味不同的腌牛肉好奇道,“庄子上都是拿盐或者酱油腌肉,怎地到了秀晴手里就变出这许多花样来了?”
“嗨!她就爱琢磨这个。”张大娘接过话道。
“一会尝尝看我这花样如何。”秀晴一边翻弄腌料一边俏皮地一眨眼。
“呵呵...”牛婶子笑得皱纹都更深了,“今儿有口福了。”
张大娘去忙面馆的活计,秀晴和牛婶子两个腌好肉搁在一边。接过大妞和香芽滤好的水果汁水,和着淀粉糖蛋鼓捣起来。
待秀晴将鼓捣出来的米糊装进扎紧的细纱布,从剪开的小口里挤出一个个圆滚滚的彩团子,落在装满熟粉的簸箕里,大妞和香芽两个脑袋凑一块直盯着瞧。
秀晴给她们一人递了双筷子,“轻轻的拨,沾上粉但别散了型,一会凉透就能吃了。”
大妞迫不及待拿筷子扒拉了一下,圆团滚出去老远,“好轻呀!”
“嗯,软软的。”香芽一边拨一边接过话道。
刚挤出来的是葡萄汁做的,颜色带着浅浅的紫色,很是好看。不一会儿,其他的也慢慢做好装进了细纱布里。
荔枝味的没什么颜色,就跟寻常团子一样白白的。
还有桃子味是淡淡的粉,橘子味则是微微的黄。
四种不同颜色的粉团子凑成一堆,看上去可爱极了。
“可以吃了吗?”大妞忍不住问道。
“嗯。”秀晴看着大妞圆亮的眼睛,宠溺得笑了笑。
大妞伸手小心翼翼拈了个粉紫的团子放进嘴里,“唔...软绵绵的...”
大妞还要嚼两嚼嘴里已经没了东西,瞬时睁大眼道,“一口就没啦!”
牛婶子顿时大笑起来,“这么小一点,可不就一口么。”
说着也尝了个粉白的,咽下去才明白过来,这一口就没不是指的分量小,而是入口即化。还没觉出味来就融在了嘴里,真真是叫人意犹未竟。
“嗯...好吃...”
“都尝尝。”秀晴擦了擦手,也拈了个粉红团子。
张大娘也过来尝了个粉黄的,问道“这叫个什么?以前倒没吃过的。”
“这个呀,叫棉花糖。”秀晴尝了尝,和记忆里差了点,不过差不太多。
大妞给王虎喂了个自己剥的荔枝做的粉白团子,转身道“绵花糖?这名字真好听。”
“嗯。”香芽吮了吮手指上的粉末,“又好听又好吃。”
张大娘和牛婶子拿油纸将做好的棉花糖仔细包了,这头炉子里的火候也差不多到了时候。
秀晴和王虎两个将炉门一揭开,一股奇香顿时飘散开,这肉香又比果香更勾人食欲。
秀晴勾出炉子里头的竹蓖看牛肉表面已变成了深褐色,一道道肉纹随着水分炙干清晰可见。秀晴取了跟竹签叉起一根肉条来咬了咬,嗯,火候正好,肉质韧劲十足,腌料的味道也都锁进了里头。
放下手中还很烫的肉条,秀晴赶紧和王虎两个将烤好的肉条都取了出来,以免时间过长肉便老了咬不动。随着另两个炉门打开,又是一番别有风味的肉香散开。
外头有路过的行人好奇的声音飘进院子,“什么东西?这么香...”
院子里笑作一团,一盘盘烤好的肉干被取了出来,每个人都尝了尝,连一向内敛腼腆的王虎尝过后都没忍住又拿了一个。
看大家吃得一脸餍足之态,秀晴心里也高兴得很。
因着临到饭点,再加上牛肉乃是矜贵吃食,张大娘不许几个小的再多吃,和牛婶子两个把肉干都包了起来。
“这牛肉干和棉花糖,再加上之前做的吃食,婶子便看着送吧。”
牛婶子便捡了两个包袱皮斟酌着分量拾捡起来。
秀晴又将之前做的零嘴都拿出来,另外捡了个包袱给牛婶子单独一样装了点。
“这个婶子自己留着吃。”
又给张大娘香芽还有王虎每个人都分了点,面馆的几个是吃惯了秀晴的小灶的,王虎见还剩一大半秀晴又坚持往自个怀里塞便没有推辞。
眼见日头不早了,王虎和牛婶子起身告辞,秀晴几个送走了人便张罗起晚饭来。
日头暖和起来后,天黑得便晚些,几人在院中吃晚饭的时候,天边还能见到昏黄的晚霞。
牛进这时没有吃菜,手里拿着根牛肉干啃着,嘴里‘吧唧’‘吧唧’直响。
张大娘忍不住又唠叨起来。
“这牛肉贵得很,若是与人送礼也倒罢了,尽便宜了我们去。”
说着嗔怪地瞅了秀晴一眼。
“作坊虽然赚钱,可你倒好,钱还没捂热呢又盖了一座。你这何时才能攒上银子啊...”
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