想着想着,秦淮茹有些懊恼的一拍额头,忘记跟傻柱提借粮食的事情了。
“何师傅,早!”
“早啊!何师傅!”
走入工厂,无数上班的工人都主动的跟他打着招呼,这就是作为万人大厂,食堂掌门人的优势,这声势一点都不比厂领导差分毫,可以说是有过之而无不及。
“师傅,您今天怎么来这么早呢?”
后厨,刚带好套袖的马华有些诧异。
“嘿,今个起早了!左右没什么事,就早点来了!”
何雨柱一屁股坐在椅子上,翘着二郎腿,马华屁颠屁颠的去给他沏茶去了。
喝着茶水,眯着眼睛,看着眼前忙碌的众人,何雨柱心里算计着,整个后厨分为三股势力,一股是以他为首,马华为辅的徒弟们!
杨师傅是食堂主任的人,还有一些临时工跟帮厨,别看他们人多,但对自己造不成什么威胁,毕竟自己是靠手艺吃饭的。
刘岚,心直口快,没什么心计的傻妞,虽然她嘴不好,得罪的人一点都不比自己少,但人家是李副厂长的情儿,有人在背后撑腰,后厨也就自己能压她一头。
以前的傻柱,仗着厨艺出众,狂傲不羁,整个后厨就没有不在背后骂他的,这可不是好现象,自己要改一改人设了。
放下茶缸子,掏出华子,发现忘带火柴了,自己另一个徒弟,胖子是个会溜须拍马,有眼色的,立马拿出火柴,刺啦一下划燃,给他点上。
“杨师傅,来抽根!”
杨师傅厨艺没他高,跟其他厨师负责做大锅饭,不像他只给领导做小灶,平时屁点事没有,大家还得看他眼色行事,就连主任都默认了他迟到早退。
“来来来,各位师傅会抽烟的都来根提提神。”
“哟,过滤嘴香烟!”
“何师傅大气!”
一上午的时间,他就坐在那里喝茶水,抽烟,看着食堂的人忙来忙去度过的,坐的他都有些无聊了。
“傻柱!”
食堂主任拎着一条猪肉,一块豆腐,十个鸡蛋,“中午,李副厂长要请粮食局的人吃饭,你给琢磨个四菜一汤。”
“得了您嘞,您就请好吧!”
范主任摸了摸鼻子,傻柱今天的态度怎么这么好呢,以往对他可从没有过笑脸相迎。
“马华拿几个大小适宜,削好皮的土豆过来!”接过土豆,道:“你今天就站我旁边看着,能学多少就看你自己了。”
闻言,马华一脸的兴奋,学徒两三年了,一直都给师傅打杂,今天师傅终于肯教他做菜了。
“师傅,师傅,我也想学!”胖子一脸的焦急。
“你小子刚来食堂不久,还是先把杂活干好吧,慌啥,到时候自然就教你了!”
教是不可能教的,胖子这个唯利是图的小人,注定的叛徒,何雨柱准备找个机会把他赶出食堂。
何雨柱开启了教学模式:先从最简单的学起,第一道菜,炝拌土豆丝。
选择大小一般的土豆是因为切出来的丝不会长短不一,如果为了美观,切的时候还要掐头去尾,这样切出来的土豆丝更规整。
接下来切片,拿刀一定要稳,食指跟拇指拿住刀背,这样会比较平稳,不要求速度,但薄厚一定要均匀······
顶刀切丝,如果不做不到我这么快的话,就三刀一停,或者五刀一停,这样切出来的土豆丝,又细又匀,还美观。
何雨柱一边解说一边忙碌着,但到了制作关键时刻,关于调味的时候,何雨柱叮嘱马华,接下来用心记,他则是闭口不言。
这是关键的步骤,也是看家本领,后厨人太多了,至于马华能学多少,就看他的记性了,以后单独教徒的机会多得是。
第二道菜,木耳炒鸡蛋。
第三道菜,红烧肉,红烧肉不能做早了,时间久了肉就老了,这个季节,猪肉还会凝结,得领导上桌后,时间恰好出锅。
第四道菜,麻婆豆腐。
最后一大碗鸡蛋紫菜汤。
何雨柱做完了,刘岚去端菜了。
马华苦着脸:“师傅,我一道菜都没记住!”
“没事,往后慢慢学吧。”
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