万历看完玻璃温室的建设情况，就来到了上林苑监的衙门大堂。田义已经按照万历事先的要求，把良牧、蕃育、林衡、嘉疏四署有经验的养户、种户、牧户、林户、海户了这里。
“这位是朱三爷，受皇上派遣到上苑了解一下农牧垦殖的事。今天来的各位，都是上林苑各署的老把式了。都不要拘束，三爷有什么话问，大家都一五一十的回答。”
田义先做了一番开场白，把万历编造的身份和今天召集大家的目的介绍了一下。
最近上林苑的一系列动作，让这些种户养户们着实高兴。不仅清理了投充户、退了赃银，就连现在打交道的官员宦官对人也和气了不少。
特别有心的人已经打听到了，眼前这位朱三爷在嘉蔬署遇到的事，才引发了这次上林苑的大整顿。而且今天召集过来的，除了他们这些种养户，并没有见到各署的官员到场，所以心里的顾忌也少了许多。
“蕃育署是上林苑的第一大署，那就先由蕃育署的养户来说说平时是怎么饲养家禽的吧。”万历先端起茶，喝了一口润了润喉，接着说道。
大家听后都纷纷点头，然后把目光都看向蕃育署叫来的几个养户。而那几个养户则把目光看向一位年纪较大的人。那人顿时成为众人目光的焦点。
那人本不想出这个风头，可是现在这个局面，如果不出来说来句，好象也不太合适了。于是只有起身走了出来，向万历和田义行礼之后说道。
“三爷、监正老爷。小的是蕃育署的养户叫姚大。十六岁开始服正役，到今已有三十余年，饲养过鹅、鸡、鸭、雁。但小的觉得，饲养之法和民间饲养之法没有不同。”
“那是采用放养还是圈养？”
万历觉得开始的问题及宽泛了，人家也不好答，所以换了一种问法。
听到万历的问话，姚大心里一惊。唉呀，这位朱三爷看来不是个棒槌，至少知道放养和圈养，下面的回话不能太糊弄人了。
“三爷，那些鹅、鸡、鸭、都是放养的，到了天快黑的时候各家再赶回圈里或者笼子里。如果是养大雁，那就是网子罩着一片地来养，免得飞跑了......”
“那再说说鹅苗、鸡苗、鸭苗都是怎么孵化的。”万历接着问道。
“孵小鹅和小鸭子，一般都是把种蛋让抱窝的母鸡来孵。母鹅虽然会抱窝，但母鹅孵小鹅的出苗不高，母鸭子根本就不会抱窝，所以都让抱窝的母鸡来代孵。有时候一些老手也会用炒谷法来孵苗。”
家养的鸭子经过千百年的不断训化已经失去了自己孵化后代的功能，这个万历自然知道。但听到除了代孵法之外，还有炒谷法孵化的时候，万历就来了兴趣。
“那你详细说说炒谷法孵苗吧。”万历接着问道。
“先用大的谷桶，底部和四周都用棉被垫好保温。然后把谷子炒热，接着一层种蛋一层热谷子，的铺放在谷桶里......不过此法炒谷子的温度和翻蛋的时机很难把握。没有经验的人，一般不敢用这个法子。”
“那你会此法吗？”
“小的会此法，一般在没有多少母鸡抱窝，又急着养新苗的时候用用。”
“那你是如何把握炒谷的温度的？”
“小的是把炒热的谷子放到眼前，以觉得不烫眼为宜，全凭个人感觉。”
姚大和万历一问一答，越来越放得开了。炒谷法这个方法很多养户都知道，但是温度的感觉全凭自己的感觉，不是人人都能掌握，所以说出来也没事。
万历听后就觉得不一样了，人工孵化技术的出现，是实施大规模家禽养殖的基础。前世爷爷家里养的鸡鸭，后来都是直接到种苗场去购买的小苗回来再养。
前世种苗场孵化都是采用温控电孵化，现在没有这个条件。但姚大所说的炒谷法，不失为一种非常好的手段，只不过局限于温度感知只能凭经验。
有了姚大的示范，那接下来其他几个署的人，在和万历交流的时候都很放得开了。但这些人一放开，在讲述的时候就把平时遇到的一些趣事，也无所顾忌的说出来了。
“有一回呀，给几头母猪配种。那些母猪都发情了，可那头种猪呀兴许是看不上那几头母猪，在圈里走来走去就是不上跨，急得我团团转。”一位良牧署的牧户正在讲述着。
“老六，那母猪都不急，你急啥呀。”
突然有个人插嘴说道，引起了一阵子哄堂大笑。田义刚想出来干涉，就被万历用眼神制止了，万历也毫不在乎的也跟着大笑。
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