“师父,您的茶。”
马华端着一个搪瓷杯递到陈旭手上,陈旭选起盖子,吹口气喝了一口。
茉莉高沫,味道还行,这是平时马华孝敬何雨柱的,可不便宜,一个月要花将近三块钱,马华还没转正,一个月才十八块钱的工资,他家里也不宽裕。
“明天起别再带茶叶了。”
陈旭盖上茶杯盖,把杯子放在桌子上,对马华说道。
“师父,是不是不喜欢这口味?我明儿给您换。”
马华紧张地问道。
“换什么换,你一个月才几个钱?让你这么造?”
陈旭笑着回到。
“您是不要我了?师父,我知道自己笨,可我会好好学手艺,以后加倍用心伺候您,您别不要我。”
马华一听这话,脸都吓白了,抓着陈旭的胳膊带着哭腔急声恳求道。
“打今儿起,师父正经教你手艺,先教你刀工,去把那框土豆切成丝。”
陈旭呵呵笑着说道。
马华听傻了,一时间没反应过来,站在陈旭面前傻愣着。
“傻不拉几的,你师父要正经教你手艺了,还不快去切丝。”
杨师傅拍了马华肩膀一下,催促道。
“师父,我这就去。”
被杨师傅一拍,马华回过神,欣喜如狂,眼泪止不住地往下流,赶紧放开抓着陈旭胳膊的手,扭头去搬框切土豆丝。
这年月学手艺可不容易,学徒得免费给师父鞍前马后干三年,逢年过节得上师父家送孝敬,真比对亲身父母都恭敬。
马华跟何雨柱还不到两年工夫,这就要教手艺了,怎么能不让他激动?
“何师傅仁义。”
杨师傅冲着陈旭竖了一个大拇指,感慨地说道。他也是从学徒过来的,知道缩小一年意味着什么。
陈旭笑了笑没吱声,走到马华身旁指点他刀工。
“记住了,脚要这么站,腰要稳,手要这么握刀。。。开始必须这么做,等习惯了你自己慢慢调整,最终找到最适合你自己的方式。
速度别太快,慢慢来,这切菜不能心急,得天天练,一两年才能有个样子。”
陈旭一边给马华做示范,一边矫正他的姿势。
别看切菜谁都会,可要切好真不容易,大师傅切菜手法又快又整齐,一来是熟能生巧,二来是讲究姿势,练起来也有很多技巧,这些都是要师父手把手教的,光是看,里面的很多技巧就看不明白。
厨房的其他人都围了上来,何雨柱的手艺在整个厨房是最好的,他教徒弟大家都想跟着学学。
陈旭也不在意,谁想看谁看,但他只会对马华言传身教,其他人学多少看缘分。
厨房的任务还是很繁重的,几千人吃饭那可不是开玩笑,光是洗菜、摘菜、揉面、切菜二十多个人忙的团团转,何雨柱是班长,厨艺又好,很多打杂的活不需要他亲手弄。
陈旭乐的清闲,这是职位的特性,不需要矫情的去与帮厨同甘共苦,那样反而会显得主厨特别不值钱。
除了指点马华切菜,没事就上屋外面吸根烟透透气。
炒菜倒是要陈旭亲自动手,等帮厨们把菜摘好洗好切好,陈旭就开始忙起来了。
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