胡雨石四周看了看,见客店冷清,笑道:“现在已过了吃中午饭的点,是不是今天贵店没有卖完这三道菜而没有打烊不是?”
那店主一本正经地答到:“我听得出来客官是不相信我刚才说的话。现在世道不太平,人流减少,所以,本店生意大受影响。”说到这里,那店主转话锋说到:“我不想说过多了,我先做上这三道特色菜;若客官说不好吃,名不符实,我分文不取,如何?”
胡雨石看了一眼黄瑞蔺,见黄瑞蔺点了点头,说到:“那你就上这三盘菜。我知道,北方盘子大,菜实诚。我们就俩个人,吃不了多少,你每一盘子少放一点硬菜就行,关键是味道要正宗,符合‘特色’二字来。”
那店主也没有再多话,连忙到后厨准备去了。
不一会,只听到后厨传来:“第一道菜三胡焖鸡来哟!”人没到,味已随喊叫声漂传过来。胡雨石脱口答到:“好熟悉的香味!”
“客官!你们慢用。”小二将一个热气腾腾的盘子轻放到桌子上。
“啊?这么大的盘子鸡?我不是说减少份量嘛!”胡雨石看到老大的一盘鸡大声说道。
小二答到:“客官!这已是我们店盛菜小盘子了。”
黄瑞蔺笑到:“京蓟周围都是大盘子盛行,哪有我们徽菜盘子精致。”
小二听到黄瑞蔺说到徽菜,答口道:“我们‘三胡焖’就是徽菜改进而来的特色菜呀!”
胡雨石一惊,问小二:“徽菜改进而来的?你这话里是什么一个典故?”
小二抓抓头道:“具体的我也说不上来,我只是听说而已。客官要问仔细的原由,还得等我主人来回答。”小二说完又回后厨去了。
“这闷鸡真有我妈妈手艺的风味在里边。”胡雨石边吃边说。
黄瑞蔺也算是品菜行家,但今天他心里有事,没有真正品出菜味来,只是应付胡雨石道:“你说得对!你说对!”
胡雨石吃得兴起,大声叫道:“店家!上一壶上好的酒来!”
很快地,一壶紫色酒壶盛封的老酒端上来。胡雨石一看酒壶,惊道:“这酒壶在我们三河镇遍地都是呀!”
“三胡焖鸭、三胡焖鹅来啦!”随着店主的喊声,另外一股香味扑鼻而来。
“特色菜已上齐整,俩位客官请慢用。”店主笑着说着,然后转身要进后厨。胡雨石道:“店家慢走,我要问一件事来!”
那店主回过身,又笑道:“客官何事,请问我来!”
“我刚听小二说,三胡焖鸡是由徽菜改进而来,此话里有什么典故?”
店主一听胡雨石问这个,答到:“客官有所不知,我这家客店算得上百年老店了。是我爷爷从一位安徽籍主人手里买过来的,这三胡焖菜就是从那位安徽籍主人接传过来的菜。”
店主的一句话几乎将胡雨石砸站起来,“那安徽籍主人叫什么名字?你知道吗?”
店主想了又想,摇头道:“我只记得他姓胡。他无儿无女,因此,也就没有下一代在我们这一带。”
胡雨石道:“那胡主人是不是叫胡伟圣?死后是不是葬在卫京上村那山上?”
那店主吃惊地看着胡雨石,点头答到:“是的,是的。你提醒我了,他是叫胡伟圣。你是怎么知道的呀?”
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