厨子很忙第二百一十八章鲍鱼养殖场鲍鱼养殖场？
这事好像跟自己没啥大关系吧，我跑大老远跑这来弄什么鲍鱼养殖场？
姚远虽然不解，但还是仔细的听着，就相信，鲁叔应该不会干那种不靠谱的事情。
“这里的鲍鱼个头又大、品质又好，那位宝岛人在这里除了养殖鲍鱼以外，还建立了一个生产线，从鲍鱼养殖到干制，一条龙作业。”
干制！这一下就明白了，原来人家做的是干鲍，这个可就有点厉害了，干制后的鲍鱼和鲜鲍根本就不是一个东西，做法、味道上就有天壤之别，从价格上来说，也是一个在天上一个在地下。
鲜鲍鱼的售价最贵也就是几十、几百块钱一斤就顶了天了。可是如果是品相好一点的干鲍，起价就要几千元一斤，如果是那种一斤只有十个，甚至更大规格的原只极品鲍鱼，一只就能卖到上万元也不稀奇。
可是，鲍鱼干制的过程相对比较繁复，需要经过将近一个月的反复晾晒才能成品，而且鲜鲍干制以后，脱去水分的鲍鱼十斤也就能出到两斤左右，成本可不低。
看着姚远在那里踌躇，鲁政好接着介绍：“这位宝岛人是我一位老朋友的子侄，他做这个鲍鱼生产已经有了几年，现在经营上遇见点点困难，想把手里的这个鲍鱼养殖场给兑出去，前段时间就找到了我，我当时一下子就想到了你，你是业内人士，干餐饮嘛，这种高端食材总归是用的上的。”
那是一定的，厨师嘴里说的鲍鱼，一般就特指干鲍，而干鲍几乎是中餐中最顶级的食材之一了。
鱼翅、燕窝、鲍鱼，这三种食材就是中餐的三种顶级食材。
自从打篮球的那位大姚说了一句“没有买卖，就没有杀害”，一下子就把鱼翅变得不再受人们待见，仿佛再吃鱼翅就掉价了，就是野蛮不开化的象征，于是餐饮店里再做鱼翅的就很少了。
而燕窝又被那些善于造假的人士给弄得臭了街，再加上有营养学家站出来，说燕窝本身营养价值等同于银耳，甚至还赶不上一个鸡蛋，结果，就搞成现在这种样子，再有人吃燕窝好就是像交智商税一样。
这就只剩下鲍鱼了，干鲍就以制作方法繁复，味道醇厚鲜香又富含各种营养元素，受众就比较广，变成了能撑起一桌席面的奢侈食材。
一般请人吃饭，桌上能上个龙虾、象拔蚌之类的海鲜，这桌饭就是非常上档次，而一旦出现了红烧的原只干鲍，那这桌饭可就贵了去了，就能称得上是豪横！
越是豪横的食材，就越有市场。
而能把一只鲍鱼烧好，也成了考究一位厨师技术的一道考题，这一道菜里面的复杂工艺甚至不亚于整治一桌筵席。
鲍鱼虽好，可是在这个离家一万多公里的黑菲州，置办下这么一个产业靠不靠谱呢？
鲁政好却不管姚远的疑惑，自顾自的安排着：“你先别着急回去了，在这再待两天，明天我让老戴陪你去看看这个鲍鱼养殖场，觉得能干的话就把它给拿下来吧。”
姚远终于忍不住了：“可是，鲁叔，这个.......”
鲁政好打断他的疑问：“这家养殖场所有的设备条件都是现成的，好像还新建了低温烘干房，那位宝岛人叫做刘国雄，他应该是把自己的全部身家都投入到了这里面，如果没有人接
手的话，这些钱就全部都会打了水漂，好好的养殖场就这么撂荒了挺可惜，而且听说海里的鲍鱼苗也都进入了成熟期，你接手过来，马上就能见到效益。”
“可是，鲁叔，那得多少钱啊？”姚远终于问出最关键的问题。
这玩意在这八竿子打不着的地方，置下一个产业，就不说钱，就连以后的管理都会成问题，这个礼物好像不太靠谱。
“一切都等明天你看过地方再说，考察的时候仔细点，重点看看他的干鲍是不是像他自己说的那么好。如果可以的话就买下来，给那个宝岛人留下百分之十的股份，再给他开一份年薪，也就算是我给老朋友尽到了一份心意。这位姓刘的宝岛人品行还不错，给他一份年薪，让他帮你打理这边的生产应该还是称职的。剩下的百分之九十的股份留给你，算是我给你的一份小礼物，这样以后你也有理由经常过来看看了。”
擦，原来鲁叔的意思是这样，这是要买下来这个养殖场送给自己？
姚远不知道怎么接茬了，用不用啊，没必要吧？
但是好像真的挺有诱惑力的，一个鲍鱼养殖场外带干制车间，先不说每年能产生多少利润，单单是这产自菲州的鲍鱼就馋人，尤其是对于一位厨子来说。
想想看，我餐厅有这种顶级食材，拿到的还是一手的价格，只凭这一样，就能打造出一家顶级的餐厅，当初那个“阿一鲍鱼”不就是这么干的吗？
天下最好的鲍鱼有三种，都是出产自东瀛海附近，分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍，这三种鲍鱼就占了干鲍市场的七分天下，而剩下的其他地方出产的鲍鱼就不值钱。
可是近年来东瀛人一门心思的要把核污染的废水直接排放到海里，附近海域肯定会被污染，被核废水污染后的海产品，哪里还有人敢用。
幸亏还有菲州这边出产的鲍鱼，因为环境、气候、还有海水中的盐分等等综合原因，就被现在的天下所有的中餐厨房认为是世界最佳！
这个时候，如果能在平城推出自己品牌的菲州干鲍，甚至是罐头汤鲍，听起来好像真不错哎。
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