首先将腊肉开始切片,一般腊肉切片的厚度控制在1cm和0.5cm之间最为好,而王宸选择中值切开腊肉,将它切成薄片,摆放在碗的正中间。
而腊鱼则需要用到去除它的身上的鳞片和主鱼骨,并将它切成小块放置碗的右边。
腊鸡则将它背脊部和腿部的骨头剔除,保留鸡的完整性,同样切成和鱼一样大小的块,放入碗中的左边。
王宸看着自己面前这一大盆的腊味,嘴角露出了一丝笑容,然后准备调料品开始调味。
首先放少许的油,提高的香味,同时也保证在蒸的过程中,不会使食物太过于干涩,保持食物原本的口感。
再放入少量的白砂糖,而不是选择放入盐,毕竟本来腊制品,就是用盐所腌制的,若是再放盐的话,恐怕会使口味更佳的咸,而腊制品本身会有一些苦涩的味道,正好可以用白砂糖来中和。
放入了这些,再轻轻的围绕着碗倒着少量的鸡汤,使得到时候蒸出来的腊制品有着鲜香的气味。
最后再放入湖湘人最喜欢的干辣椒和豆豉,以体现出湘菜的口感,以及多元性的味道。
而王宸也拿起了蒸笼,在底下放好了水,开始烧起火来,然后将装满腊制品的盆子放入蒸笼之中,进行水蒸气的洗礼。
“呵呵!看样子还挺不错的。”
王宸默默的看着面前的蒸笼,嘴角露出了一丝微笑,等到蒸的差不不多半个小时的时候就可以去煮饭了,煮完饭再等十分钟就可以进行辣椒炒肉的操作。
毕竟所谓的腊制品往往是越蒸他就越香。
王宸将自己的围裙脱下,默默地拿出了手机,开始玩耍起来。
过了不久,他又准备着洗米煮饭,最后直接将目光放向了远处已经腌制好的五花肉。
面色有些从容不迫地将五个辣椒开始放在案板之上,切成细条。
是时候表演技术的时候到了。
王宸面色有些平静地来到灶台之前,点起了火,使锅子慢慢的烧热。
看着锅子已经慢慢的冒起了热气,王宸缓缓地倒入了菜籽油,热锅冷油,等到油温到达了一定程度的时候,王宸飞快地将碗中已经腌制好的五花肉直接倒入了锅中。
翻炒,不断的翻炒,翻炒差不多十多秒,王宸看着肉差不多炒的微微有些熟热,飞快地将自己锅中的五花肉呈出。
如今的五花肉的口感还非常的嫩,现在出国是最好的时候,毕竟等会儿还要进行第二次翻炒,而在进行第二次下锅的时候,也要保证辣椒炒肉中的肉的口感偏嫩,否则到时候炒出来的辣椒炒肉的肉质比较硬的话,就不算是一盆完美的作品。
接下来王宸飞快的用着刷子洗锅,再将锅子放到灶台之上烧热,使过锅子之中的水分没有之后,直接将切成细条的辣椒倒入锅中。
炒辣椒的时候绝对不能放油,否则到时候出菜的产品将会非常的油腻,厨师必须把握着锅子的热度,将辣椒炒到稍微熟的时候,便开始下刚刚呈出的五花肉。
王宸不断翻炒着,看着时候差不多的时候,轻轻地撒入一些盐,和一点点的酱油,最后看着如今的辣椒上已经粘上了肉汁,而肉也完全融入了辣椒的味道,直接出锅成菜。
最后随意炒了一个小白菜,王宸就面色有些平静的一次的将自己所做的菜一一的端了出去。
看着坐在位子之上的胖子和丁襄那相谈甚欢的样子,王宸有些无奈,自己辛辛苦苦的做菜,而这胖子却在这里撩妹。
自己为什么没有女朋友,还不是因为不够骚啊。
“哇!学长好厉害!”
丁襄看着面前端出来的菜和饭,顿时面色有些兴奋的说道。
“下次如果你想吃你学长做的饭的话,我带你一起过来蹭饭。”
而胖子看着丁襄那目光之中有些兴奋的样子,顿时哈哈大笑起来。
王宸原本拿起饭碗真要吃饭,听到这样的话,差点把自己的脑袋都埋在饭里了。
这该死的胖子,真是有异性没人性。
这一餐饭,丁襄和这该死的胖子吃的是非常的开心,而王宸感觉自己看着他们两人那开心的样子,吃什么都没有味道。
最终吃完饭后,丁襄在胖子和王宸的注视下缓缓的离去。
王宸默默的看着面前那满脸笑容,春风得意的胖子犹豫了一下。
“胖子,我怎么样才能找到女朋友?”
“自己出钱去网上找呗!”
“胖子,你好骚啊!”
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