“把泡好的茶重新倒回这个壶子里,是让茶在味道最好的时候倒出,不让它泡过火,同时也调节茶的浓淡,不至于上面太淡,下面太浓。”
这时候盖碗还没出现,泡茶散茶的器皿就是白瓷,冲进水后时人还喜欢把壶盖盖上,也不及时将茶水倒出来。泡得久了,茶水苦涩不说,还有一股焖黄的味道。
而这时候也没有公道杯,都是直接从茶壶里倒茶出来喝。先倒的茶水味淡,后倒的茶水味浓,如果不用“关公巡城”的手法来斟茶,每一杯的味道都不一样。浓淡不一,这样的茶水能好喝到哪里去?
一泡茶想要味道好,水温、投茶量、茶具、出茶的时间把握,缺一不可!
这个架空朝代没有陆羽,也无人写《茶经》,对于茶道,虽也有人研究,写了一些文章,但都是士大夫文人所写,他们推崇的是团茶。对于散茶的泡法,是无人去研究的。
叶崇明和叶老太太听得都瞠目结舌。
叶老太太觉得,泡个茶而已,要那么折腾么?不过这念头一出,就被她唾弃了。
想要喝好茶,就不能怕麻烦。君不见做个团茶要费多少手脚。现在想要喝一泡好的散茶,泡茶时讲究一些怎么了?
好味道才是王道!
而叶崇明则露出兴奋的神色来。
要知道团茶的味道并不怎么样,为什么却那么受追捧?不过是因为它的沏泡是有讲究的,每一步追求的都是极具的精妙,最后茶沫上还能显示出图案来。
这是富贵人家用它来体现自己生活的精致、品味的高雅,显现的是与为三餐奔忙的世俗的人们截然相反的闲舒的意趣,从而体现出他们的高贵来。
而散茶,无非是放到壶子里,倒上沸水就好,喝起来就是一股苦涩味。所以散茶向来是贫苦百姓用来解渴的饮料,也没人去研究怎么泡它才能泡出好滋味来。
现在叶雅茗发现出了这么一套泡法,让它也讲究起来。那么,散茶是不是也因此能得到士大夫和富贵闲人们的喜爱呢?
再一回味桂花茶的滋味,叶崇明顿时觉得一阵火热弥漫在心头。
有这桂花茶和这套泡茶技艺,叶家,一定能达到祖辈们不能达到的昌盛繁荣。
“这泡茶的手法,除了你,还有谁会?”他问道。
叶雅茗摇摇头,露出些许赧然之色:“这都是我自己瞎琢磨的,平时都是自己一个人瞎泡,没教过谁。”
“好,好,好!”叶崇明连说了三个“好”字,脸上显出兴奋的红晕来。
兴奋之后,他心里一直存在着的危机感越发强了。
而这种危机感,是从叶嘉兴出生就萦绕在他心头的。
人都说,富不过三代。而从他的曾祖父发家开始,到叶嘉兴这一代,已是第六代了,安逸生活实在是过得太久了。不说叶嘉兴,就是他自己,因沐于祖荫,又一直遵守和秉持着祖训,仁善行事,获取人心,这么多年来,也没经历过太过激烈的竞争,似乎一切都那么顺理成章,水到渠成。
现在不过是一个茶行行首的位置,就引来了灭门的灾祸,再来一个桂花茶和泡茶技艺,他能守得住吗?
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