最终,食气之光停在七寸五,静静悬浮在砂锅上方,周围热气升腾氤氲不散。
到底是什么美食,竟有七寸五食气之光?
池向南和仇北辰赶紧瞪大眼睛往里瞧,就连默默吃饭的楚心仪都好奇抬起了头。
只见砂锅中汤色橘黄微褐澄澈清亮,能清晰看到沉在底部的一块块四方形肉块,肉块色泽比寻常肉略红,并无肥膘,瘦肉中带着些许白筋,看起来愈发纹理分明。
人参完全炖成了白色,根须臌胀漂浮,香味不是高汤那种鲜美,而是带着微微的甘甜,深沉厚重宛若坤元大地。
“咦?是我眼花了吗?”池向南赶紧揉眼睛,刚刚他居然能看到汤表面出现霜花,热腾腾的参汤怎么会出现霜花呢,所以肯定是眼花了。
谁料,刚揉完眼睛,汤汁表面又出现了第二多霜花,霜花出现后迅速融化,眨眼消失的无影无踪。
“你没有眼花,这道人参鹿肉汤加入了稀释过的寒阳露,寒阳露实为纯阳却入口森寒,成汤之后会不断结霜,然后迅速融化转变成纯阳热力,所以这锅汤很难冷却。”郝螭道。
“你该不会把百年参王和白斑鹿肉也用了吧?”楚心仪忍不住开口。
“当然,只有这样才能让这道人参鹿肉汤的功效达到极致。”郝螭说的很轻松。
池向南和仇北辰面面相觑,且不谈食气之光的价值,这锅汤光食材都价值不菲,怕是普通贵胄子弟都不敢这样吃。
“奢侈……”楚心仪嘟囔。
“食材讲究的就是物尽其用,尝尝看。”郝螭亲手盛了一碗递给池向南。
池向南受宠若惊赶紧接过,舀了一勺吹吹气送入口中,入口有那么一丝丝的微苦,旋即立刻回甘。
甘甜甘甜,甘和甜是有区别的,甘的感受不止局限于舌头,而是充斥整个口腔,乃至延伸至喉咙,醇厚芳香回旋往复丝丝不绝,令人口齿生津香满颊腮。
其中最典型的就是茶,茶不甜,好茶微苦而回甘,那种丝丝缕缕的醇厚香气,能让人产生从里到外都被香气浸透的感觉,其效果远非单纯的甜所能比拟。
这道人参鹿肉汤,回甘的效果就特别好,而且不知道究竟是怎么处理的,人参的土腥味居然半点也品不出来,醇香宛若好茶,却比好茶更加厚重,入喉还带着微辛的刺激,热乎乎直透脏腑,暖洋洋舒服极了。
“呼,好热好热!”池向南吐出一口热气,额头已经开始冒汗,脸色更是开始涨红,周身衣物砰砰炸裂。
“你的修为太弱,喝完这碗就地修炼,快!”郝螭催促。
池向南赶紧加快速度,一勺一勺将整碗人参鹿肉汤喝完,当喝下最后一勺,他已经感觉有点承受不住,热浪在腹中剧烈冲腾,热的几乎要炸开,赶紧盘膝而坐进入修炼状态。
见池向南脸色涨红如血,头顶热气升腾,仇北辰也赶紧盛了一碗品尝,只一口便忍不住大赞好汤。
身为出众的厨师,他很清楚药膳难做,原因很简单,药膳更注重药材和食材的原始风味,大多和味道重的调味料冲突,而恰恰酱油蚝油等这些味道重的调味料是提鲜的关键,所以很多人不喜欢吃药膳。
然而,药膳作为单独的一个大分类,存在的价值不可忽略,想将药膳做的好吃,就必须对药材和食材原始风味的掌握达到很高的层次,只有这样才有可能调配出美味的药膳。
仇北辰对药膳稍有涉猎,平时也很少做,至少如此美味的人参鹿肉汤他是绝对做不出来。
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