“丹参乌鸡汤,乌鸡可以汤滋阴补血,快速恢复生命力,丹参更是一种价值极高的中药,可以凝固血液,促进纤维的溶化,减少血小板的凝聚,两者融合进行加工,配以辅料,既是一味美食又是补血良药。”系统解释道。
方元很快便将丹参乌鸡汤的做法熟记于心,他看了一眼时间,自己只有一个小时,三次机会。
深吸一口气,方元开始了第一次的尝试。
不知道何时,厨房中已经出现了三只鸡笼,而所有的食材也全部出现在了酌料箱中。
方元打开第一只鸡笼,将一只羽毛白如雪般的乌鸡从鸡笼中拎了出来。
看着手中不断挣扎的乌鸡,方元无奈摇了摇头。
以前的食材都是系统准备好的,没想到,这一次的乌鸡竟然是活的。
很快,方元的脑海中便出现了系统提示的杀鸡步骤。
方元手里的乌鸡和普通的乌鸡有很大的区别,它的冠形很大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,它的周身竟然散发着淡淡的灵气,而且羽毛也比普通的乌鸡更亮。
不用问,这乌鸡的来历肯定也不一般。
方元拿起刀子,按照系统提示的步骤,很快将乌鸡喉咙割破,随后去毛。
仅仅不到五分钟,一只乌鸡已经完美的处理好了。
随后,方元打开食材盒子,取出了一些其他的食材。
这些食材一些方元知道名字,比如丹参,还有一些方元听都没听过。
不过随着药盒打开的瞬间,整个厨房中都散发着浓浓的药香。
方元先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮。
待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿。
最后乌鸡放入有温水的砂锅里,将丹参、葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪和一些不知名的食材一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,随后加入适量的白胡椒粉和鸡精。
很快,一阵沁人心扉的香味和淡淡的药香便从砂锅中散发而出。
“成功了?”方元心中一喜。
然而,这时候,系统内却传来了提示音。
“宿主第一次尝试,失败。”
“失败了?方元皱了皱眉头。”
将砂锅打开,对于自己做的汤他还是非常满意的。
砂锅中,乌鸡的肉已经被煮透,而丹参和几味其他的中药已经完全融合,化成一道淡黄色的沫漂浮在汤的表层。
方元无奈的摇了摇头,系统说的没错,这一次的确是失败了。
如果成功,中药是应该渗入乌鸡的肉中,而是不应该浮在表面的。
“系统,问题出在哪里呢?”方元诱惑的问道。
刚刚他可是完全按照步骤操作的,可是却没有达到应该又的效果。
“宿主,丹参乌鸡汤的火候控制非常重要,多一分则会让灵药消散,少一分则无法入味,而且火候的控制需要你用心去感悟了。”
“火候?”方元怔了一下。
刚刚他在煲汤的时候,只是注重了熬汤的过程,并没有注意温度的变化。
方元深吸了一口气,开始了第二次的尝试。
第二次,方元始终注意着砂锅温度的变化,当汤汁沸腾,立刻转中火,当砂锅中的灵药变色,立刻转小火。
当药汁开始流出,方元调到了小火。
此刻,乌鸡安静的躺在砂锅之中,肉质鲜嫩如果冻一般吹弹可破,周围咕嘟咕嘟不断的有泡泡涌出,每一粒泡泡崩裂,都会散发出阵阵药香。
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