“这倒是好事。”越文钦显然也不觉得这有什么问题,点头深深的觉得这是开饭馆必要的条件。
这里上菜倒是很快的,很快两菜一汤都上了,何氏和青青都没动筷子,青青刚刚在家吃了馄饨,而何氏自己不懂,自然是要让小越来试了。
越文钦示意小豆子帮自己盛了一碗汤,自己尝了一下,这才让他给何氏和青青盛上,他把筷子只是沾了一点白菜汁放到舌尖,不置可否,又看了一眼牛肉,连夹都没夹。
“牛肉拿下去让大师傅重做,做老了。色不对!”
青青低头看看,摇摇头,“不是做老了,是牛肉不新鲜,牛肉不要。让大师傅蒸条鱼,鱼要活。”
小豆子脸色变了一下,也不争辩,双手端着牛肉下去了。
很快,掌柜亲自拿了一壶茶送上来,赔着笑脸:“这是今年的雨前,三位客官请用。”
“生意不好,牛肉有剩,可以理解。”越文钦摆了一下手,一脸不以为然,“老掌柜不用担心,我们不会出去乱说的。”
“客官真是,鄙店可从不敢以次充好。这回定是采买没上心,倒是让客官误解了。三位还想用点什么?小的立马吩咐人去准备!”老掌柜笑容满面,但也寸土不让,怎么着也不能让人传出他们家用头天的剩肉卖客人,这是原则问题。
“听说凤来楼要换地方了,不知道是真是假,在下每次来京,凤来楼的汤包是必要吃的,你们大师傅不会换吧?”越文钦的外地口音也越发的明显了。
“是,这里有点小了,虽说地方好,不过凤来楼名声在外,也不怎么在意地方了,东家找了一个大点的背街位,打算新开一家。客官若是等得及,不用月余就能在此间背街同铺位即可了。不过也没关系,那天能开张后,这里才会退出,房主非常好说话,您也不用担心吃不着。”老掌柜笑得跟一朵花一样了。
“那也不算是背街,也是挺好的地方,东家真是财源广进了!”越文钦笑着对着老掌柜一拱手。
“人流还是差一些!”老掌柜还是忍不住轻叹了一声,不过想想也觉得这里说这个不太好,对他们一拱手,自己退了出去。
小豆子很快送上了汤包,等这么久,应该是现蒸的,水晶汤包也是有讲究的,汤包皮拉起不散,能看到汤在薄薄的皮子里晃,把汤包夹进汤匙里,往里灌一点姜醋,先从上吸光汤汁,再慢慢的连皮带馅一起吃。
“做得好!”越文钦对小豆子点头,“大师傅这肉皮冻的手艺真是惊人!”
青青也夹了一个,跟越文钦的手法一致,不过,显然,她也是会吃的,并不是跟着越文钦学的。
何氏看了他们两人都吃了,自己夹汤包时,手劲不对汤包被拉散了,汤流了一笼都是。青青,对她笑了一下,自己帮她做了前面一套,然后把汤匙直接递给了何氏。
何氏也不矫情,跟他们一样对着包子口吸了汤汁,果然和了姜醋的汤汁入口又烫又鲜,没有一点油腻之味。再吃肉馅时,肉馅却也紧致鲜美,里面还有些鱼子的鲜甜。
“好吃!”何氏笑了。
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