……简单的吃过早饭
“小封啊!由于你点的菜难度太大了,你也知道节目组死抠死抠的,这个食材就需要你们几个年轻人自己去解决了,底下的辣椒已经熟了,你们要把它做成剁椒,还有就是萝卜要做成腌萝卜”
“……”
“我是嘉宾。”方文封小声嘀咕,其他人没听到,坐在一起的澎澎却是听到了
“封哥,要不是你是嘉宾,我估计你得自己去了,谁叫你点那么难的菜为难黄老师,黄老师做不出来,只好拿我们撒气了”
“谁说我做不出来,等着,晚上要是我做出来了,你就给我和小H睡去”
“别,黄老师我错了,都怪导演逼得”澎澎一看惹恼了黄老师,连忙给黄雷倒茶,低头道歉,顺便甩锅给导演,没办法,黄老师和封哥要折腾自己还不是反掌之间,俩大佬惹不起,太难了
导演:这锅我不接
……
之后,俩个哥哥,一个妹妹就结伴去采摘辣椒去了,辣椒地就在蘑菇屋的边上,来回方便,三人一人负责一块地。
……
“哥,你干嘛?没洗啊!”子风一抬头就看见澎澎抓着根辣椒放嘴里尝了尝,之后眼睛一亮。
“妹妹,这个辣椒很甜哦!要不要尝尝”澎澎拿着咬过的辣椒凑过来推荐道
“不要,你走开”妹妹极度抗拒这个不洗脸的哥哥
“真的,你尝尝,一点都不辣,你看”澎澎狠狠咬了一口
“真的?”
“我有骗过你吗?尝尝”澎澎一脸我很真诚
“有,你说我生日送我《龙族》,现在都没送,你说要给我……唔唔唔”子风对着节目镜头爆料,却被澎澎一把捂住嘴
“哈哈!那个……那个已经在路上了,很快就到了,给哥哥留点面子”澎澎先是对着镜头解释到,而后小声和子风嘀咕着,只是似乎忘了自己身上还有耳麦
……随着这俩兄妹的闹腾,很快就摘了很多的辣椒,三人相互帮衬,终于把辣椒运回蘑菇屋,也是庆幸辣椒地离蘑菇屋并不远,之后便是洗辣椒、剁辣椒,三人被辣椒的味道呛的够呛
“嘶,嘶!好辣”妹妹感觉自己的爪子已经不属于自己了,方文封抬头一看,妹妹没有戴手套,正两眼泪汪汪的奋力将剁辣椒装坛,连忙叫住她,给她拿双手套带上,只是那火辣辣的疼,却是不会轻易散去
将剁辣椒装进坛子里,浇上白酒撒上一点盐,然后密封。终于,就这样剁辣椒好了。
三人松了一口气,纷纷回小亭子歇息,方文封端了一盆的水放在桌子上,让妹妹将泛红的爪子,伸进去泡着,澎澎在一边嘲笑
“妹妹,你现在的手好胖啊!像个猪蹄”
“你才像个猪蹄,不是,你就是头猪,那么胖”
“你看看你的手,封哥都看不下去才给你端冷水泡的”
“我不是,我没有,别瞎说”否认三连
“哼!我马上就泡好了,你做好受死的准备了吗?我要把我膨胀的大手糊在你肥大的大脸上……哼哼”
“……”
另一边黄雷、何囧因为方文封点的‘开水白菜’正在准备晚餐,所谓‘开水白菜’并不是简单的开水加白菜就能搞定的东西,这个菜虽然菜名简单,但复杂程度堪比佛跳墙。
这个‘开水’也就是清汤,这道菜主要在于吊汤,汤色需要清亮如水,汤味醇淡素雅,见之清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣。就光汤就要熬制几个时辰。
先是取来食材,将洗净的鸡胸脯的肉备用!找来一口大砂锅,放入老母鸡,水,小葱,嫩姜,盐,料酒,和提前泡发好的花胶,煮开前加入干贝、松茸、虫草。小火炖4小时,旺火炖半小时。此时就可以得到一锅浓浓的纯正鲜美的老母鸡汤了!
之后将备用的鸡胸脯肉用锋利的刀剁成鸡蓉,用冷下来的老母鸡汤冲开鸡蓉,朝一个方向搅拌,慢慢的汤里的油和杂质会包裹在鸡蓉上形成一个团,用纱布包住漏斗过滤,捞出这些杂质,过滤几次之后,直到汤头清亮,这样颜色微黄的‘开水’就算是好了!
然后是‘白菜’部分,取白菜中间最鲜最嫩的白菜心,用细针扎白菜心的表面,扎满细密的孔,不能破坏白菜的结构,把白菜心放入沸水中断生,再用清水漂冷,去尽菜腥后放入漏勺中,用“开水”自上淋下,直至白菜烫熟,将烫好菜心垫在汤盆底,轻轻倒入“开水”,使得白菜缓慢展开,好像莲花盛开,“开水白菜”完成。
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