钱母偏偏不告诉她,还让她耐心点,说想要吃到好东西,就得有耐心,心急吃不了热豆腐。
赵乐乐天天盼,好不容易盼到下一步工序,钱母却让她把这些麦芽先磨成浆。
赵乐乐磨到手酸才磨成糊,等她接下来要怎么办时,钱母已经把事先泡好的糯米蒸熟。
“把打好的糊和糯米搅拌好,再等着它们发酵。”钱母一边搅一边教赵乐乐诀窍。
冬天天气冷,钱母采取各种保暖措施也还是没能短短几小时完成发酵,赵乐乐睡觉前还遗憾地检查过一次。
第二天起床后,她来不及吃早餐,就要去检查糯米发酵情况,结果钱母告诉她还是差一点。
“要什么时候才好?”赵乐乐等不及想亲手做出糖。
“不要时不时揭开看,下午再说。”钱母很有经验的判断。
“好吧!”
下午吃过午饭,赵乐乐坐在火边看书,等她把书看完才追问钱母有没有好。
“你去看看吧!”钱母摇头,到底还是个孩子。
赵乐乐揭开盖也不知道发酵好没有,她又没有经验凭肉眼观察到结果,于是求助地喊钱母过去看一眼。
钱母看一眼,又用勺子压了压,凑近闻了闻味道,感觉差不多才点头。
“好了,你把汁水过虑完再熬煮就是麦芽糖。”钱母一句话说得很简单,但是光熬煮就不容易,火大很容易烧糊。
赵乐乐光是过虑就耗尽耐心,把汁液放里锅里煮更麻烦,柴火灶一会火大一会火小,她都不知道如何控制火候,最后还是钱母帮忙才完成所有工作。
十斤小麦差不多蒸了五十斤糯米才够用,最后煮出来的糖份量当然也不轻。祖孙俩足足忙了一个星期才忙完,赵乐乐把糖吃进嘴都觉得比买的糖更甜。
钱母看着金黄色的糖也很满意,没有煮糊也没有浪费,过年可能都吃不完,应该很长一段时间不用去供销社买糖。
钱母做完糖又教赵乐乐准备过年招待客人需要的其他零食。
从炒瓜子花生到炸各种丸子,赵乐乐每天都没有闲下来,等她反映过来寒假都过去一半,春节也近在眼前。
大过年的赵乐乐再多不开心的事也得放下,更别说家家户户都洋溢着喜悦的气氛,每个人脸上带着的笑也成功感染到她。
她也盼着年三十的团圆饭,只是看着钱父祭祀祖先,她心里也闪过一丝阴云。赵树新的祭祀不知道赵小军会不会管,她倒是有心操办这事,却是寄居在钱家。
赵乐乐只盼着大堂哥好歹住在自家的房子里,他于情于理都应该会安排祭祀活动。
赵乐乐这些情绪旁人却不知,等祭祀完,钱母第一个招呼她坐下吃饭。
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