把摘回来的桑葚用淡盐水泡着,晚餐菜色清淡一些。粥是咸骨粥,熬得浓稠,一碗吃下只觉熨贴。
吃过晚餐,安于帮姜荼准备好了做桑葚酱的材料。
第一步把桑葚沥干去除果柄;第二步用适量白糖腌制一会儿开始熬制,注意搅拌避免糊底;第三步在自己觉得合适的时刻关火,等温度降到室温时加入合适分量的柠檬汁和蜂蜜搅拌,最后一步装入清洗干净消毒彻底的罐子里密封冷藏。
“这些没熟的桑葚要用来做什么?”顾十里看着姜荼把做出来的三罐桑葚酱放进冰箱,之前摘的红色桑葚还放在一边。
安于也有些好奇这些桑葚的用途。平时食用的是深紫发黑的桑葚,深红色的桑葚虽然可以吃,但是偏酸,也不适合拿来做果酱。
“这些用处很大啊,可以做果汁也可以拿来做甜品的点缀。”
看到其他人依然迷惑,姜荼只能把自己想的东西做成成品。
未熟的桑葚果实较硬,可以分成小粒用来装饰,榨成汁的颜色也特别,这样就有了很多可操作的地方。
相对于熟透桑葚的软甜,这种半成熟的果实口感更丰富,酸味也是比较清新的那种,会比较合部分群体的口味。
在模具中冷制好的双皮奶放在盘子里再做装饰,姜荼自己摆盘能力不强,只能做出个和预想中三分像的成品。
再用栀遇的果汁遇酒方法做了一份口感清爽的饮品来,不提别的,颜值就已经很可。
分量不多,够四个人做个饭后小甜点,没从其他三个人的反应里看出什么。姜荼自己尝了一口,觉得再让专业人士改良一下,她又将收获新的心头好。
“怎么样?有毒吗?”拍了几张照片发到栀遇的工作群里艾特完两位专业人士,姜荼开始询问试毒亲友的赏味感悟。
“没想到还能这么吃,我现在对你那家餐厅的餐点很感兴趣了。”夏桑最快吃完他那份。
“栀遇的主厨都是专业的,可以备注喜欢的口味,会尽力满足顾客的愿望。”
姜荼觉得有些好笑,现在有点像不正经安利现场,她这个挂了名的店长在向自己的亲朋好友介绍推荐自己家崽崽。
“那下次去江城要去打个卡。”安于本就关心季栀的现状,现在见她轻松畅意的样子,心里的担忧终于放下。
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