陈麻婆急中生智,把豆瓣剁细,加上豆豉,放油锅里炒香。加点汤,放下切成两厘米见方的豆腐块,再配上其他调料,加入炸酥脆的牛肉末,勾芡收汁,起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。
一盆色鲜味美,麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。
这一伙人个个吃得鼻子冒汗,整了好几碗饭,吃得肚儿溜圆,口中大呼畅快。
后来那些苦哈哈的民众开始一传十,十传百,都晓得陈麻婆做的豆腐又好吃,又下饭,又省钱,来的人越来越多,结果,就成了陈家的招牌菜。
因为这种豆腐又麻又辣,老板娘又叫陈麻婆,结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。
后来,慢慢演变成了麻婆豆腐。
苍蓝听的津津有味,这还是第一次有人给他讲故事,还是关于一道菜的故事。
苍蓝:“掌柜,以后的菜都可以给我讲故事吗?”
郭婉听得忍不住笑:“你呀,掌柜我哪里有那么多的故事?”看着苍蓝有些失望的小脸,随后又补充道:“不过,若是我知道的,我就告诉你,怎么样?”
苍蓝赶紧点点头:“好!”
哄好了苍蓝,郭婉也歇好了,她准备继续做菜。
苍蓝看郭婉又拿起一本橙色菜谱有些意外:“掌柜,不去休息吗?”
掌柜今天怎么了?
郭婉:“哦我今天准备通宵做菜。好歹我也已经是武徒圆满修为了,不碍事的。”
苍蓝听到郭婉这么说,并没有反驳。
郭婉则是认真看着手里的菜谱。
【菜谱:蒜香莲藕虾】
系统准备的食材,黑皮这个,是莲藕吧。紫皮的蒜也还好,就是,这虾在哪里?这不是一盆水吗?你跟我说这是虾?
已经幻化成半实体的苍蓝,看着郭婉对着盆纠结,递给了她一个漏勺。
郭婉:“你让我用这个捞?”
苍蓝乖乖的点头:“嗯。”
郭婉接过漏勺,往盆里一舀,呕吼~
只见刚才还清澈见底的水盆里,居然捞出了巴掌长的银白色的虾,活蹦乱跳的,跳回了盆里,消失不见。
郭婉:“好神奇啊!”
郭婉又舀起来,它们又蹦回去,来来回回好几次,苍蓝看不下去了,伸手扯了扯郭婉的袖子:“掌柜,别玩了,该做菜了。”
郭婉看了看苍蓝,又看了看木盆里的虾,轻咳一声:“咳,怎么做来着?我再看看菜谱。”
首先,需要将莲藕削皮切成片,放于盘中,这黑色的莲藕,削了皮,里面也是白白的。切得大小均匀,对于现在的郭婉来说,小意思!
.锅中倒入适量水,将莲藕放于蒸格中,水开后,转小火
蒸莲藕的过程中,将蒜剥皮切成蒜末,葱洗净切成葱花
将虾除掉虾腺虾须虾脚,洗净。结果,虾处理的太慢,只能重来。
等到弄好了。再调一碗汁,里面加入适量酱油、白糖,少量盐,搅拌均匀
锅中倒入适量植物油,油烧至七分熟,倒入蒜末
爆香蒜末,倒入调好的汁
入味后即可关火
将虾放于莲藕上
淋入锅中的蒜香调味汁
再闷半刻钟。
.洒上葱花
蒜香莲藕虾就做好了。
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